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Recette Lecho avec du riz

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Lecho aime et cuisine très nombreux. Cette salade a un bon goût et arôme. Chaque femme au foyer a sa recette préférée, qu'elle utilise chaque année. Dans le lecho classique, il y a très peu d'ingrédients, souvent des poivrons et des tomates avec des épices. Cependant, il existe d'autres options de cuisson. La composition de ces salades comprend d'autres ingrédients qui le rendent plus satisfaisant. Par exemple, les femmes au foyer sont souvent ajoutées au riz lecho. C'est la recette que nous allons considérer maintenant.

Recette Lecho avec du riz

La première étape consiste à préparer tous les ingrédients. Pour le lecho avec du riz pour l’hiver, nous avons besoin de:

  • tomates mûres et charnues - trois kilogrammes;
  • riz - 1,5 kg;
  • carottes - un kilogramme;
  • poivron doux - un kilogramme;
  • oignons - un kilogramme;
  • ail - une tête;
  • vinaigre de table à 9% - jusqu’à 100 ml;
  • huile de tournesol - environ 400 ml;
  • sucre granulé - jusqu'à 180 grammes;
  • sel - 2 ou 3 cuillères à soupe;
  • feuille de laurier, clou de girofle, poudre de paprika et piment de la Jamaïque au goût.

Nous passons maintenant directement à la préparation de la salade. Les tomates doivent être pelées. Pour ce faire, ils ont versé de l'eau bouillante et y sont restés quelques minutes. Ensuite, l'eau est changée en froid et ils commencent à enlever doucement toute la peau du fruit. De telles tomates ne peuvent même pas être broyées avec un hachoir à viande, mais simplement hachées au couteau. Cela n'affecte pas le goût.

Ensuite, allez au poivron. Il est lavé, puis toutes les graines et les tiges sont enlevées. Il est préférable de couper les légumes en lanières ou en tranches. Ensuite, lavez et nettoyez les carottes. Après cela, il est frotté sur une râpe avec les plus grands trous.

C'est important! À première vue, il peut sembler qu'il y a trop de carottes, mais après traitement thermique, leur volume diminue.

Puis épluchez et hachez l'ail et les oignons. Ils ont mis sur le feu un grand poêlon émaillé de 10 litres, y ont mis des tranches de tomates, du sucre cristallisé, du sel et de l'huile de tournesol. Soyez prêt à remuer le contenu du pot très souvent. Lecho commence très rapidement à coller au fond, surtout après avoir ajouté du riz.

Le contenu de la casserole est porté à ébullition et laisser bouillir pendant 7 minutes en remuant régulièrement. Immédiatement après, ajoutez tous les tranches de légumes (poivron, carottes, ail et oignons) dans le récipient. Tout cela est bien mélangé et à nouveau porté à ébullition.

Après lecho ébullition il est nécessaire de jeter vos épices préférées dans la casserole. Vous pouvez utiliser les quantités suivantes:

  • pois sucrés - dix morceaux;
  • oeillet - trois morceaux;
  • poivre doux moulu - une cuillère à soupe;
  • graines de moutarde - une cuillère à soupe;
  • feuille de laurier - deux morceaux;
  • mélange de poivre moulu - une cuillère à café.

Attention! Vous pouvez choisir des épices dans cette liste ou en ajouter à votre goût.

Si vous ajoutez de la feuille de laurier à lecho, vous devrez l’enlever au bout de 5 minutes. Ce n'est que maintenant que vous pouvez ajouter du riz lavé à sec. L’expérience de nombreuses femmes au foyer montre que le riz long (non cuit) convient mieux au lecho. Après avoir ajouté le riz, les lechos sont cuits 20 minutes de plus pour que le riz atteigne un état de semi-préparation. Rappelez-vous qu’à ce stade, il est très important de mélanger la salade souvent.

Le riz ne doit pas être complètement cuit. Après avoir cousu, les berges vont rester au chaud pendant une longue période, afin qu’il puisse marcher. Sinon, vous ne recevrez pas de lecho avec du riz, mais du lecho avec du porridge bouilli. Avant d'éteindre le feu, vous devez verser du vinaigre dans la salade.

Advance devrait préparer les banques au lecho. Ils sont soigneusement lavés avec du détergent à vaisselle ou du bicarbonate de soude et bien rincés à l'eau. Après cela, les conteneurs sont stérilisés pendant 10 minutes. Ensuite, les berges sont sorties de l'eau et étalées sur une serviette propre pour que l'eau soit complètement en verre.

C'est important! Les boîtes de salade doivent être complètement sèches pour ne pas laisser de gouttes d'eau.

Maintenant, nous versons la billette chaude dans le réservoir et roulons les couvercles stérilisés. Nous retournons les conteneurs et les enveloppons dans une couverture chaude. Une fois la salade complètement refroidie, vous pouvez déplacer les récipients dans un endroit plus frais pour les conserver. Environ 6 litres de salade finie sont fabriqués à partir de cette quantité d'ingrédients. Et ce n'est pas moins de 12 pots d'un demi-litre de lecho avec du riz pour l'hiver. Assez pour une seule famille.

Conclusion

Recettes lecho avec du riz pour l'hiver peuvent différer légèrement les uns des autres. Mais principalement cette délicieuse salade se compose de poivron, tomates mûres, oignons, carottes et riz lui-même. Chacun peut ajouter une variété d'épices au plat à son goût. En général, les photos vues ne peuvent véhiculer que l'apparence du lecho, mais pas l'arôme ni le goût. Donc, assez pour s'asseoir sur Internet, prenez vite la cuisine!

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