Recettes

Lecho de poivre dans un multicuiseur

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Une variété de préparations à base de légumes pour l’hiver sont toujours populaires parmi les ménagères. Mais, peut-être, précisément lecho parmi eux est en premier lieu. Peut-être cette situation s’est-elle développée en raison de la diversité des recettes utilisées pour préparer ce plat. Même si dans la version classique la plus simple, lorsque le lecho se compose uniquement de poivron, de tomates et d’oignons, ce plat apporte au menu d’hiver et de printemps les arômes d’un été chaud et le goût riche d’un automne productif. Récemment, avec l'avènement des unités de cuisine conçues pour faciliter le travail dans la cuisine, telles que les mijoteuses, la cuisson du lecho peut être effectuée même pendant la saison estivale la plus chaude. De plus, en préparant le lecho dans une mijoteuse pour l’hiver, vous ne pouvez plus craindre que certains légumes ne brûlent et la sauce ne s’écoule de la poêle.

Remarque! Le seul inconvénient de la fabrication d'ébauches dans un multicuiseur est un nombre limité de produits finis à la sortie.

Mais le goût des plats et la commodité de la cuisine sont les avantages indéniables de la mijoteuse.

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes lecho pour multicuiseurs, grâce auxquelles vous pouvez offrir à votre famille des produits savoureux et sains pour l’hiver.

La recette traditionnelle "plus facile ne se produit pas"

Si vous n'avez jamais cuisiné dans une cuisinière multicolore avec des blancs pour l'hiver, il est préférable d'utiliser la recette suivante pour le lecho. Il est si facile de préparer que même un débutant peut le gérer.

Donc, vous devez d’abord trouver et préparer les ingrédients suivants:

  • Poivre bulgare doux - 1,5 kg;
  • Tomates - 1,5 kg ou pâte de tomates (400 grammes);
  • Oignon - 0,5 kg;
  • Huile raffinée - 125 ml;
  • Verts (selon vos préférences: basilic, aneth, coriandre, céleri, persil) - 100 g;
  • Poivre noir moulu - 5 g;
  • Vinaigre -1-2 c.
  • Sel et sucre granulé à votre goût.

Quelle est leur préparation? Tous les légumes sont soigneusement lavés, toutes les graines avec des cloisons internes sont retirées du poivron et les queues sont enlevées. L'endroit où la tige pousse est coupé des tomates. Les oignons sont débarrassés de leur enveloppe et les légumes verts sont déplacés de sorte qu'il ne reste aucune partie jaune ou sèche.

Dans l'étape suivante, le poivron est coupé en anneaux ou en pailles. Le lecho, cuit dans une mijoteuse, est composé de poivrons de différentes couleurs: rouge, orange, jaune, noir.

Les tomates sont coupées en petites tranches.

Astuce! Si les pelures de tomates sont trop épineuses, vous pouvez les couper en croix, puis les brûler à l’eau bouillante. Après ces actions, la peau s’enlève facilement.

Ensuite, les tomates sont écrasées en purée avec un mélangeur, un mélangeur ou un robot.

Les oignons sont coupés en anneaux ou demi-molaires. Verts hachés finement avec un couteau.

Le poivron et l'oignon sont placés dans la cocotte où sont versés de la purée de tomates. Il devrait couvrir complètement les morceaux de légumes. Tous les autres ingrédients sont immédiatement ajoutés: huile végétale, sucre, épices, sel, herbes hachées et vinaigre.

Le mode «trempe» est activé pendant environ 40 minutes et le couvercle est bien fermé. Pendant la préparation du lecho, il est nécessaire de stériliser les boîtes et les couvercles de toute manière pratique: au four, à la vapeur ou au micro-ondes.

Après un temps déterminé, lecho peut être disposé sur des boîtes préparées. Mais d'abord, vous devriez essayer le plat. Si nécessaire, ajoutez du sel et du sucre, et vérifiez si le poivre est prêt. Si ce dernier vous semble solide, allumez la mijoteuse dans le même mode pendant encore 10-15 minutes. Le temps exact de cuisson de la lécho dépend de la puissance de votre modèle.

Lecho "à la hâte"

Cette recette de lecho dans une mijoteuse est également assez simple, bien que sa composition soit plus diversifiée, outre que les légumes conservent mieux leur goût et leurs propriétés bénéfiques.

Ce dont vous aurez besoin:

  • Poivre bulgare doux - 0,5 kg;
  • Tomates - 0,3 kg;
  • Oignon - 0,2 kg;
  • Carottes - 0, 25 kg;
  • Ail - quelques gousses;
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  • Les verts que vous aimez - 50 grammes;
  • Sucre et sel - au goût.

Les carottes et les oignons sont bien lavés, pelés et coupés en demi-anneaux et en pailles. Les multicuiseurs versent l'huile dans le bol et déposent les légumes cuits. Réglez le mode "torréfaction" pendant 7 à 8 minutes.

Pendant que les carottes et les oignons sont cuits, les tomates sont lavées, coupées et moulues sur une râpe ou à l'aide d'un mélangeur. Ensuite, la purée de tomates obtenue est ajoutée dans le bol multicuiseur et le mode «trempe» est activé pendant 10 à 12 minutes.

Attention! Les poivrons pour le lécho doivent être épais, charnus, mais denses et pas trop mûrs.

Pendant que les légumes sont cuits, les poivrons sont nettoyés du noyau avec les graines et coupés en rondelles. Une fois que le signal de fin du programme a sonné, les poivrons hachés sont ajoutés au reste des légumes et le programme de «cuisson» est déjà activé pendant 40 minutes.

L'ail et les légumes verts sont nettoyés de toute contamination éventuelle, lavés et hachés finement avec un couteau ou un hachoir à viande.

30 minutes après le début de la cuisson du poivron dans une mijoteuse, ajoutez le sucre, le sel et l'ail avec la verdure aux légumes. Le temps de cuisson total pour cette recette devrait prendre exactement 60 minutes. Toutefois, en fonction de la capacité de votre modèle multicuiseur, il peut varier entre 10 et 15 minutes.

Si vous cuisinez du lecho avec cette recette pour l’hiver, il est conseillé de stériliser les bocaux avec le plat préparé avant de les filer: demi-litre - pendant 20 minutes, litre - 30 minutes.

Le lecho qui en résulte est utilisé universellement selon la méthode d'utilisation - il peut être utilisé comme plat d'accompagnement indépendant ou comme collation, ou assaisonné de bortsch, de ragoût de viande ou ajouté à des œufs brouillés.

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