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Cultiver des pleurotes à la maison dans des sacs

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Les champignons d'huîtres en sacs à la maison sont cultivés dans les conditions nécessaires. À l'intérieur, maintenez la température et l'humidité nécessaires. Avec une bonne préparation, vous pouvez obtenir une bonne récolte en quelques mois.

Caractéristiques de l'huître

Les pleurotes sont des champignons qui poussent dans les climats tempérés et tropicaux de l'Europe et de l'Asie. Ils peuvent être trouvés sur le bois mort sous la forme de grappes de gris ou de blanc. La taille de la capsule est de 5 à 25 cm.Le principal avantage de ces champignons est leur simplicité face aux conditions extérieures: ils poussent sur n’importe quel matériau cellulosique.

La composition des pleurotes comprend diverses substances bénéfiques. L'un d'eux est la lovastine, qui aide à réduire le cholestérol sanguin. Avec leur utilisation régulière, les propriétés immunitaires de l'organisme sont accrues et le risque d'athérosclérose est réduit.

C'est important! Les pleurotes ont des propriétés antioxydantes et inhibent le développement des cellules cancéreuses.

Les pleurotes sont riches en vitamine C et en groupe B. En ce qui concerne le phosphore, le fer et le calcium, ils sont supérieurs au bœuf et au porc. Leur contenu calorique est de 33 kcal, ce qui leur permet d'être utilisés pour lutter contre l'excès de poids.

L'utilisation excessive de champignons provoque des dommages à l'organisme. Par conséquent, il est recommandé de les inclure dans le régime en petites portions. Dans ce cas, les champignons doivent être soumis à un traitement thermique pour éliminer les substances toxiques.

Les pleurotes peuvent être cultivés pour leur propre usage ou pour la vente. La simplicité et les hautes qualités nutritionnelles font de ces champignons une source de revenus appréciée.

Se préparer à la croissance

Avant de commencer à grandir, vous devez préparer la pièce et, si nécessaire, acheter du matériel supplémentaire. Assurez-vous de préparer le substrat et le mycélium.

Choix de chambre

Pour la culture des pleurotes dans des sacs cave appropriée, cave ou fosse dans le garage. Vous devez d’abord désinfecter la pièce. Pour ce faire, préparez une solution de chaux à 4%, traitée sur toutes les surfaces. Ensuite, la salle est fermée pour une journée. Après un certain temps, il est ventilé jusqu'à ce que l'odeur disparaisse complètement.

Dans son environnement naturel, les pleurotes poussent à forte humidité. Ces endroits doivent être bien ventilés. À la maison, le mycélium germe avec les indicateurs suivants:

  • humidité au niveau de 70-90%;
  • la présence d'éclairage (naturel ou artificiel);
  • température de +20 à +30 degrés;
  • apport d'air frais constant.

Sélection du sac

Le choix d’une méthode appropriée est l’un des principaux points à prendre en compte lors de la détermination de la culture des pleurotes. À la maison, on utilise des sacs.

À cette fin, tous les sacs en plastique sont utilisés. Leur taille est choisie en fonction de la taille de la culture à cultiver et des dimensions de la pièce.

Astuce! Le moyen le plus pratique consiste à utiliser des sacs de 40x60 cm ou 50x100 cm.

Les sacs doivent être durables, surtout s’ils sont suspendus dans la pièce. Le nombre de sacs requis dépend du nombre d'atterrissages. La capacité minimale des sacs doit être de 5 kg.

Matériel de semences

Le mycélium pour les pleurotes peut être acheté dans des entreprises spécialisées dans la culture de ces champignons. Dans les conditions industrielles, la durée d'utilisation des semences ne dépasse pas un an.

Par conséquent, le mycélium est vendu au détail à des prix bas, même s'il conserve toujours la capacité de fructifier. Pour les débutants, c’est une excellente occasion de s’essayer à la culture des pleurotes.

Au stade initial, il n’est pas recommandé d’acquérir trop de mycélium de champignons pleurotes. Avant de débarquer, conservez-le au réfrigérateur pour éviter toute détérioration. Le mycélium acheté a une couleur jaune ou orange.

Immédiatement avant la plantation, le mycélium est laissé une journée à la température ambiante. Ensuite, le matériel de plantation est soigneusement écrasé à la base de l’ouverture de l’emballage et transféré brièvement dans la pièce où il est prévu de faire pousser des champignons. Cela permettra au mycélium de s'adapter aux conditions changeantes.

Le sac est ouvert dans une salle blanche avec des gants. Il est recommandé de planter et de faire germer des pleurotes dans différentes pièces afin d'éviter toute infection du mycélium.

Le mycélium de pleurote est obtenu dans des conditions de laboratoire, mais il peut être cultivé indépendamment. Pour ce faire, prenez la partie supérieure du fruit du champignon, qui est traité avec du peroxyde d'hydrogène. Ensuite, une partie du champignon est placée dans un tube à essai situé au-dessus de la flamme. Pré-remplissez-le avec un mélange de nutriments.

Les capacités en pleurotes sont fermées et placées dans une pièce sombre où la température est maintenue à 24 degrés. Dans deux semaines, le mycélium est prêt pour la plantation.

Préparation du substrat

La culture des pleurotes nécessite un substrat dont les fonctions sont assurées par les enveloppes de tournesol, la sciure de bois, les épis de maïs, la paille de céréales. Ces champignons germent bien sur le bois dur de sciure de bois.

Le pré-mélange est soumis au traitement suivant:

  1. Le matériau est versé dans de l'eau tiède (température de 25 degrés) pendant 20 minutes et agité périodiquement.
  2. L'eau est drainée, le mélange est drainé et le récipient est rempli d'eau chaude (température de 70 degrés). En plus du matériau est opprimé.
  3. Après 5 heures, l'eau est drainée et le substrat est essoré.
  4. Pour améliorer les propriétés nutritionnelles du matériau, vous devez ajouter des composants minéraux: 0,5% d'urée et de superphosphate et 2% de calcaire et de gypse broyés.
  5. L'humidité du substrat devrait rester à 75%.

Une autre façon de traiter un substrat d'huître est de le faire bouillir. Pour ce faire, il est placé dans un récipient en métal, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 2 heures.

Vous pouvez utiliser un mélange de ces composants. Lors de la culture de champignons sur de la sciure de bois, la teneur en autres substances ne dépasse pas 3% de la masse totale du substrat.

Si l'auto-préparation du substrat pose des problèmes, vous pouvez l'acheter sous forme finie. La principale exigence pour les matériaux est l'absence de moisissure. Lors de l'achat, vous devez faire attention à sa composition. L'emballage indique généralement quels champignons il peut être utilisé. Les substrats prêts pour les pleurotes, les champignons, le miel d'agaric et d'autres champignons peuvent varier considérablement.

Achat d'équipement

Pour obtenir des rendements stables, vous devez aménager un local pour la culture des pleurotes. Si les champignons sont mis en vente, l’achat d’équipement deviendra un investissement important dans les activités futures.

Pour maintenir la température, vous devez acheter un appareil de chauffage. Pour les chambres froides, une isolation thermique supplémentaire est requise. Le mur et le sol sont soumis à une isolation. Il est nécessaire de contrôler la température avec un thermomètre.

Les champignons à huîtres n'aiment pas la lumière directe du soleil, cependant, pour la disposition de l'éclairage, vous devez acheter des appareils à la lumière du jour. La pulvérisation des atterrissages est effectuée par un spray habituel. Pour maintenir le microclimat requis, des installations sont utilisées pour générer du brouillard.

Fournir de l'air frais aidera à la ventilation. Dans une petite pièce pour faire face à cette tâche ventilateur domestique.

Obtenir des blocs de champignons

Les champignons à huîtres sont cultivés à la maison sous la forme de blocs de champignons ressemblant aux parterres. Leur composition comprend un substrat préparé, qui est placé dans des sacs en couches.

Il faut planter 50 mm de mycélium pour 5 cm de matériel. Dans le même temps, le substrat doit rester la couche inférieure et la couche supérieure. Les matériaux sont bien ajustés, mais sans bourrage. Le sac doit être rempli aux 2/3 du volume total.

Les sacs sont étroitement attachés, après quoi de petits trous sont percés, à travers lesquels le mycélium va germer. La taille des trous ne dépasse pas 2 cm et ils sont placés tous les 10 cm de manière décalée ou arbitraire.

Ensuite, les récipients préparés sont placés pendant deux semaines dans un endroit sombre où une température constante est maintenue (de +19 à +23 degrés). Les sacs avec les pleurotes peuvent être suspendus ou placés les uns sur les autres sur plusieurs rangées.

Pendant la période d'incubation, il n'est pas nécessaire d'aérer la pièce. La teneur en dioxyde de carbone contribue à augmenter l'humidité, ce qui permet au mycélium de se développer plus rapidement. Dans les 10 jours, il y a une croissance active de champignons pleurotes, le mycélium devient blanc, il y a une odeur prononcée de champignons.

Au bout de 20 à 25 jours, la pièce contenant les pleurotes est ventilée ou transférée dans une autre pièce. À l’avenir, les atterrissages nécessitent une couverture de 8 heures par jour.

Soins aux champignons d'huîtres

Après la germination, les champignons reçoivent les soins nécessaires. La liste des actions, comment prendre soin des pleurotes, inclut le maintien de la température et de l'humidité.

Maintenir les conditions

Il est nécessaire de faire pousser des pleurotes à une température donnée. Tout au long de la période, ses performances devraient rester constantes.

Le changement de température autorisé n’est pas supérieur à 2 degrés. Avec des fluctuations importantes, les pousses peuvent mourir.

La température ambiante affecte la couleur des chapeaux de champignon. Si sa valeur était d'environ 20 degrés, les pleurotes se distinguent par une teinte claire. Lorsque la température atteint 30 degrés, les bouchons deviennent plus foncés.

Lorsque vous soignez des pleurotes, vous devez maintenir le niveau d'éclairage requis. S'il n'y a pas de lumière naturelle dans la pièce, des dispositifs d'éclairage sont installés. Sur 1 carré. m besoin de fournir une puissance d'éclairage de 5 watts.

Chaque jour, les locaux où poussent les pleurotes sont nettoyés à l'aide de substances contenant du chlore. Cela empêchera la propagation de moisissures et de maladies.

Arrosage

Pour la croissance active de champignons, il est nécessaire de maintenir des niveaux d'humidité optimaux. Ceci est assuré par le système d'irrigation. Pendant la période d'incubation, il n'est pas nécessaire d'arroser les pleurotes en sac.

Lorsque les pousses apparaissent, le mycélium nécessite un arrosage régulier. Il est arrosé une ou deux fois par jour avec de l'eau tiède.

Pour maintenir l'humidité à un niveau de 80-100%, vous pouvez placer les récipients contenant de l'eau avec de l'eau. Pulvériser également les murs et le plafond.

Récolte

Les champignons à huîtres apparaissent à côté des trous faits dans le sac. Pour que les champignons tombent avec précision dans les trous, ils doivent être agrandis. Lorsque les pleurotes commencent à apparaître dans les trous, ils peuvent être retirés au bout d’une semaine environ.

La première récolte est retirée 1,5 mois après la plantation. Comment couper les pleurotes? Ils sont enlevés à la base avec un couteau tranchant. Il est important de ne pas endommager le bouchon et le mycélium.

Astuce! Les champignons ne sont pas coupés individuellement, mais par toute la famille. Si prolongé leur stockage.

Après la suppression de la première récolte, la deuxième vague de champignons apparaîtra dans 2 semaines. La troisième fois, les champignons peuvent être coupés au bout de 2 semaines.

Toute la récolte des pleurotes est enlevée trois fois. La première vague représente 70% du rendement total, vous pouvez alors obtenir 20% et 10% supplémentaires. Le rendement dépend directement de la quantité de substrat. Pendant toute la durée de la culture, vous pouvez collecter 3 kg de champignons dans un sac d'une capacité de 10 kg.

Stockage des pleurotes

Si les pleurotes ne sont pas utilisés immédiatement, vous devez préparer un récipient pour le stocker. Un stockage approprié prolonge la durée de conservation des champignons et conserve les nutriments nécessaires.

C'est important! Dans des conditions ambiantes, les pleurotes cultivées sont conservées pendant une journée, après quoi elles doivent être traitées.

Le stockage ultérieur dépend en grande partie de la méthode de traitement des champignons. Il n'est pas recommandé de faire tremper les pleurotes, car ils deviennent liquides et perdent leurs propriétés bénéfiques. Après avoir recueilli suffisamment d'eau, rincez-les à l'eau courante.

La meilleure façon de conserver les pleurotes est d'utiliser un réfrigérateur. Les pré-champignons sont emballés dans du papier ou placés dans des récipients en plastique pour la nourriture. Jusqu'à 1 kg de champignons peuvent être stockés dans un conteneur. À une température de -2 degrés, la durée de conservation des champignons est de 3 semaines. Si la température atteint +2 degrés, cette période sera réduite à 4 jours.

Les champignons à huîtres peuvent être congelés. Les champignons purs sans déformation ni dommage sont conservés pendant 5 mois.

Lorsque la température chute à -18 degrés Celsius, la période de stockage passe à 12 mois. Avant de les congeler, il est déconseillé de les laver, il suffit de les essuyer avec un chiffon et de couper les cuisses. La congélation répétée n'est pas autorisée.

Conclusion

Le champignon huître est un champignon sain que l’on peut obtenir à la maison. Pour ce faire, acheté des sacs, préparer le substrat et le mycélium. Pour simplifier le processus, vous pouvez acheter des composants prêts à l'emploi, mais vous aurez alors besoin de coûts supplémentaires. La croissance implique deux étapes: la période d'incubation et la croissance active du mycélium. La récolte est vendue à la vente ou utilisée à ses propres fins.

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