Recettes

Confiture d'argousier

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La confiture d'argousier conserve de nombreux nutriments, à l'exception des vitamines détruites lors du traitement thermique. S'il n'est pas possible de simplement congeler les fruits, la billette soudée sera une aide précieuse pour le corps en hiver.

Quelques astuces pour cuisiner de la confiture d'argousier

Ce type de confiture est aimé en raison de sa consistance uniforme. Préparé à partir de fruits à forte teneur en pectines, qui confèrent au plat un état gélatineux. Pour préserver les substances de valeur après le traitement thermique, le processus doit être accéléré. Ils prennent des fruits et les font bouillir dans une grande casserole, où il est plus facile à suivre, pour que le plat ne brûle pas.

Des confitures de haute qualité sont préparées. Selon la recette de la confiture d'argousier, les baies sont triées, les tiges sont enlevées, lavées.

Les os sont séparés de la pulpe, broyés à travers un tamis entier ou après traitement au mélangeur.

Le sucre est mis dans la masse homogène finie et à feu doux, en remuant constamment, on constate qu'il se dissout.

Astuce! Les baies sont coulées plusieurs fois avec de l'eau, il est alors plus facile d'enlever les petites feuilles qui se détachent, les morceaux de brindilles.

Dans les préparations artisanales à base d’argousier riche en carotène et en sérotonine, les substances bénéfiques pour la guérison sont préservées, en particulier si le traitement thermique est rapide et que la pasteurisation est utilisée plutôt que la stérilisation.

Confiture d'argousier piquée: une recette classique

Nous vous proposons la recette de la confiture d'argousier avec photos.

Ingrédients et méthode de préparation

  • 1,5 kg de baies;
  • 0,8 kg de sucre cristallisé.

La recette de la confiture d'argousier consiste à frotter une masse crue ou cuite à travers un tamis pour éliminer les os.

  1. Les fruits lavés sont broyés à l'aide d'un mixeur ou d'une presse de cuisine en purée. Puis frottez à travers un tamis, mais vous pouvez le faire après avoir croupi sur le feu. Une masse légèrement bouillie donnera plus de rendement à la pièce, il est beaucoup plus facile à essuyer.
  2. Ajouter le sucre dans les fruits concassés, porter à ébullition en brassant et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
  3. Déplacer la pièce dans une petite passoire-maille et effilocher, séparant la peau et les os.
  4. La purée liquide homogène est bouillie pendant cinq minutes supplémentaires et emballée dans des récipients stérilisés.

En suivant la recette pas à pas de la confiture d’argousiers avec photo, ils se régalent.

Confiture d'argousier aux pommes

Selon cette recette, les produits peuvent être soumis à un traitement thermique à court terme. Il est donc préférable de stocker la pièce dans le réfrigérateur, sinon les pots d'un demi-litre devront être pasteurisés pendant 10 minutes.

Ingrédients et méthode de préparation

Prendre:

  • 0,5 kg d’argousier et de pommes non acides;
  • 850 g de sucre;
  • 100 ml d'eau.

La récolte est obtenue avec une consistance dense, s'il y a peu de jus dans les pommes et si la pulpe est pâteuse.

  1. Pour la confiture d’argousier avec des pommes, les baies sont d'abord moulues dans un mélangeur et la peau et les os sont séparés à l'aide d'un tamis.
  2. Les pommes sont pelées, coupées en tranches, mises dans une casserole avec de l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
  3. La masse de fruits est passée dans une presse à main et combinée avec une purée de baies.
  4. Porter à ébullition et cuire pendant deux ou trois minutes. Établi sur les banques à la vapeur.

Un délicieux plat de confiture d'argousier aux pommes.

Il existe une autre version de la confiture d’argousier et de jus de pomme avec pulpe, qui absorbe jusqu’à un cinquième du poids des baies.

  1. La purée d'argousier est combinée avec du sucre au goût et laissée pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, la masse s'épaissit.
  2. Le jus de pomme est versé dans de la purée de pommes de terre et cuit pendant 15 à 20 minutes, tout en remuant le produit semi-fini à l'aide d'une cuillère en bois. Assurez-vous que la masse ne bout pas.
  3. Confiture emballée dans des berges, placée dans un bassin rempli d’eau chaude (jusqu’à 80 ° C).
  4. La pasteurisation dure 15 minutes pour les récipients d’un demi-litre.

Conditions de stockage de la confiture d'argousier

Cette confiture convient aux 12-18 mois. Il doit être conservé dans une pièce sombre et froide. Les confitures pasteurisées dureront un an et demi.

Remarque! Des blancs cuits très rapidement et conservés au réfrigérateur doivent être utilisés dans l’année.

En hiver, les confitures parfumées sont diluées dans une tasse de thé ou de jus de fruits préparés. Pour ce faire, mettez 2-3 cuillères à soupe de friandise sucrée dans un verre d'eau bouillie et froide. La délicatesse de l'argousier est délicieuse et saine. Il est utilisé pour les maux de gorge, pour renforcer le corps après un rhume. Les baies sont utilisées pour l'hépatite, le produit améliore la digestion, réduit le cholestérol.

Conclusion

La confiture d'argousier se cuisine facilement et chaque femme au foyer conservera avec plaisir la douceur qui lui est chère pendant l'hiver. Un petit temps de traitement thermique permettra d'économiser presque un ensemble complet de vitamines. Savoureuse variété sur la table!

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