Recettes

Gelée de myrtille pour l'hiver sans gélatine

Pin
Send
Share
Send
Send


À partir de la baie du Nord, vous pouvez préparer une variété de friandises pour l’hiver qui plairont à toute la famille. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. La gelée d’airelles peut rendre n’importe quelle hôtesse, la recette n’est pas difficile. Et vous pouvez utiliser de la gélatine et vous pouvez vous en passer.

Que peut-on faire des baies pour l'hiver?

L'airelle peut faire une énorme quantité de flans. Tout d'abord, la confiture. Tout est fait selon la recette classique: trier, écraser, remplir de sucre, cuire et décomposer dans des pots stérilisés. De plus, de nombreuses hôtesses préparent la compote de baies du nord pour l’hiver. Au goût et aux propriétés nutritionnelles, il ne diffère pas du jus de canneberge. Et aussi supprime parfaitement la chaleur et les tons.

Je suis allé chercher des airelles mijotées. Pour la préparation, vous avez besoin d’un kilogramme de baies, de 2 cuillères à soupe de sucre, de 2 cuillères à soupe de sel, d’un bâtonnet de cannelle, de vanille et de clou de girofle. Il est nécessaire de faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du sucre et toutes les épices. Faire bouillir, laisser refroidir puis verser les baies. Couvrir avec de la gaze et laisser reposer pendant plusieurs jours dans un endroit frais. Ensuite, étaler sur des pots stérilisés et rouler.

Pour ceux qui n'aiment pas soumettre les baies à un traitement thermique, vous aimerez la recette de airelles râpées avec du sucre. Cuit rapidement stocké pendant une longue période, pas besoin de cuisiner.

La gelée d’airelles sans gélatine ou avec de la gélatine est également une bonne recette pour vous préparer à l’hiver.

Les secrets de la cuisson de la gelée d'airelle

Pour la préparation de la gelée d’airelles, vous devez choisir des baies mûres d’airelles. Il doit s'agir de spécimens forts et entiers, sans signes de pourriture ni de maladie. Tout d’abord, il faut choisir des baies vertes et non mûres, car elles donneront un goût désagréable au dessert d’hiver. Étant donné que les baies de l’airelle contiennent une grande quantité de pectine, elles peuvent se durcir sans utiliser de gélatine. Mais certaines ménagères considèrent que son utilisation est justifiée. Tout dépend de vos préférences personnelles.

La gelée doit être déposée dans un plat propre et stérilisé afin que la pièce ne se détériore pas. Les banques prélavent soigneusement, puis stérilisent à la vapeur.

En ce qui concerne les plats directement pour la cuisson, vous aurez besoin d’une casserole avec un fond épais et des murs bas. Dans de tels plats, faites bouillir la masse à la consistance désirée. Pour pétrir les baies, vous pouvez utiliser une pâte de bois, ainsi qu’un mélangeur à immersion, tout dépend du résultat souhaité.

Recette classique pour la gelée d'airelle

Une excellente recette pour un régime alimentaire uniforme. La recette classique n'implique pas de composants supplémentaires, mais inclut uniquement la base. Le miel est utilisé pour les sucreries afin de rendre le traitement utile. Les ingrédients sont les suivants:

  • 4 tasses de baies;
  • un verre d'eau;
  • 25 g de gélatine;
  • 1,5 tasse de miel.

Le miel peut être remplacé par du fructose. Recette pour faire une billette de gelée d’airelles pour l’hiver:

  1. Écraser les baies
  2. En utilisant la gaze séparément, presser le jus.
  3. Chauffer le jus avec du miel, porter à ébullition, ajouter de la gélatine.
  4. Faire bouillir jusqu'à dissolution. Combinez avec des baies et étalez sur des pots stérilisés.

Le temps de cuisson ne dépasse pas 20 minutes et en hiver, un dessert sur la table ravira les enfants et les adultes.

Gelée de myrtille sans gélatine

Cette délicatesse a l'air encore plus facile. La gélatine n'est pas nécessaire car les baies contiennent de la pectine naturelle. Ingrédients:

  • 1 kg de canneberges;
  • 1 kg de sucre.

Prenez les composants nécessaires dans le rapport de 1: 1. L'algorithme de cuisson de la gelée de canneberges pour l'hiver sans gélatine:

  1. Baies mis dans un pot avec un fond épais.
  2. Appuyez légèrement pour laisser le jus.
  3. Versez un verre d'eau.
  4. Faire bouillir 10 minutes.
  5. Filtrer le jus.
  6. Ajoutez du sucre au jus et mettez le feu.
  7. Retirez la mousse, la boisson ne doit pas bouillir fortement.
  8. Réduit à 2/3 de la masse initiale, vous pouvez retirer du feu.
  9. Si le jus est prêt, il peut être versé dans des canettes et fermé hermétiquement.
Astuce! Pour vérifier l'état de préparation, il suffit de déposer un petit produit sur la plaque et de l'incliner. Si le jus ne goutte pas, vous pouvez vous rouler. Si la goutte s'est étendue sur une assiette, vous devez toujours ajouter de la gélatine ou utiliser une cuisson plus longue.

Gelée de myrtille à la gélatine

Si l'hôtesse n'est pas certaine que la baie durcisse à la consistance souhaitée, il est préférable de cuire les airelles en hiver avec de la gélatine.

Composants de recette:

  • airelles - 16 verres;
  • eau - 6 verres;
  • sucre - 8 verres;
  • 100 g de gélatine.

Algorithme pour préparer des mets délicats à l'aide de gélatine:

  1. Rincer les baies avec de l'eau bouillante et égoutter l'eau, mais pas complètement.
  2. Écraser les baies.
  3. Passer au tamis.
  4. Il devrait faire environ 10 verres de jus.
  5. Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  6. Ajouter la gélatine.
  7. Cuire encore 5 minutes.
  8. Verser le mélange dans des pots et stériliser.
  9. Envelopper et envelopper avec une couverture pour refroidir lentement.

Après une journée, le dessert fini peut être nettoyé jusqu'au lieu de stockage. En hiver, une telle gelée est non seulement savoureuse, mais également utile. La couleur agréable du dessert aura fière allure sur une table de fête.

Recette de la myrtille à la pectine

La pectine est souvent utilisée en remplacement de la gélatine. Lors de la cuisson des canneberges pour cette recette, utilisez les mêmes ingrédients que dans une simple gelée à base de gélatine. La pectine doit être prise 5-15 g par 1 kg de baies. Il est important de se rappeler que la pectine n'aime pas le traitement thermique en grande quantité et qu'elle est donc ajoutée 10 minutes avant la fin de la cuisson. La pré-pectine doit être dissoute dans de l'eau.

Pendant la cuisson, le volume devrait diminuer d'un tiers et les grandes bulles à la surface servent d'indicateur de l'état de préparation. Dès qu'ils apparaissent, il est recommandé de verser le dessert chaud dans des bouteilles prêtes à l'emploi.

Gelée de canneberge avec gelée

La recette est simple et ne prend qu'une demi-heure à préparer. Les ingrédients sont tous les mêmes:

  • kilogramme de baies;
  • une livre de sucre;
  • un paquet de gelfix.

Algorithme pas à pas pour la préparation de la pièce pour l'hiver:

  1. Broyer les airelles dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Mélangez les zhelfiks avec deux cuillères à soupe de sucre.
  3. Verser dans les airelles.
  4. Mettez le feu, portez à ébullition.
  5. Versez le sucre restant, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
  6. Verser les banques chaudes et rouler immédiatement.

Le dessert aux baies délicieux et beau pour l'hiver est prêt. Vous pouvez faire plaisir à la famille et aux invités.

Gelée à la liqueur et à la liqueur

Si le dessert est préparé exclusivement pour les adultes, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à soupe de bonne liqueur de fruits lors de la cuisson. Cela donnera à la friandise un goût inhabituel et un arôme agréable. Dans ce cas, l'alcool sera un conservateur supplémentaire.

La recette de cuisson ne diffère pas de la classique, et la liqueur doit être ajoutée juste avant de la verser dans les canettes.

Recette de gelée aux airelles et aux épices

Pour cuire rapidement les airelles rouges en hiver, vous pouvez utiliser n’importe quelle recette. Il est recommandé d’ajouter des épices au goût. Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • kilogramme de airelles;
  • 800 grammes de sucre;
  • bâton de cannelle;
  • plusieurs bourgeons d'oeillets.

La recette pour créer un chef-d'œuvre:

  1. Baies dans une casserole mettre sur le feu et remuer.
  2. Dès qu'ils ont laissé le jus - retirez du feu et laissez refroidir.
  3. Passez au tamis, ajoutez le sucre.
  4. Mélangez pour dissoudre le sucre et mettez le feu.
  5. Ajouter la cannelle et les clous de girofle. Verser dans des récipients préparés.

Les enfants et les adultes seront comblés par les délices d'hiver, et leur goût inhabituel séduira même ceux qui n'aiment pas les sucreries au dessert.

Recette de la gelée royale

Cette recette magnifique pour la préparation pour les friandises savoureuses et saines de l'hiver. Il se conserve facilement tout l'hiver et ne nécessite pas de longue cuisson. Ingrédients nécessaires à la fabrication de la gelée d’airelles:

  • kilogramme de baies;
  • 600 grammes de sucre;
  • 8 tenons;
  • grosse cuillère de vanille;
  • grosse cuillère de jus de citron.

Vous devez cuisiner comme ceci:

  1. Verser les baies dans la casserole et les aplatir avec une cuillère en bois.
  2. Laisser bouillir et bouillir en remuant constamment.
  3. Ajoutez après 10 minutes de cuisson toutes les épices contenues dans la recette.
  4. Retirer du feu et ajouter le sucre.
  5. Mélanger et peut être versé dans des canettes.

Si la gelée ne gèle pas, il est impératif d'ajouter de la gélatine ou de la pectine. Ce plat peut être posé sur la table de fête.

Confiture aux airelles

Il est possible de préparer une confiture de myrtilles selon une recette simple et de nombreuses personnes voudront l'essayer en hiver. Ingrédients:

  • 1,3 kg de canneberges;
  • 900 grammes de sucre;
  • un verre d'eau.

L'ensemble est très simple, de même que l'algorithme de cuisson de la confiture d'airelles selon la recette:

  1. Mettez les baies dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient plus tendres.
  2. Réduisez en purée et ajoutez le sucre.
  3. Mettez le feu et réduisez d'un tiers.
  4. Verser la préparation sur les banques stérilisées.

Puis roulez et enveloppez dans une serviette chaude pour refroidir.

Marmelade aux airelles

Vous pouvez faire cuire la confiture d'oranges à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin d'un kilo de baies et de 400 grammes de sucre. La recette de cuisson ne diffère pas en complexité:

  1. Les baies doivent être mis dans une casserole, peut être dilué avec une petite quantité d'eau.
  2. Cuire jusqu'à ce que la matière première se ramollisse.
  3. Immédiatement écraser le tolkushkoy en bois.
  4. La masse résultante est renvoyée dans le plat en émail.
  5. Mettez sur un feu lent et ajoutez le sucre.
  6. Faire bouillir jusqu'à ce que toute la masse s'épaississe.

Ce n’est qu’alors que le produit fini peut être décomposé en boîtes chaudes et enroulé. La marmelade d’airelles peut être conservée longtemps dans un endroit frais et ne se gâte pas. Par conséquent, sur la table en hiver, il y aura toujours un plaisir préparé pour toute la famille.

Règles de stockage des flans de myrtille

Comme tous les blancs, la gelée d’airelle nécessite certaines conditions de stockage. Indépendamment de la présence ou de l’absence de gélatine, les friandises doivent être conservées dans une pièce sombre. La température ne doit pas dépasser 10 ° C La meilleure option est un sous-sol ou une cave. Dans les conditions d'un appartement en ville, un balcon chauffé convient au stockage, où les blancs ne se transformeront pas en glace. S'il y a une réserve sombre non chauffée - convient également.

Conclusion

La gelée d’airelles a l’air agréable et son goût ravira les amateurs de confiseries, quel que soit leur âge. Si vous ajoutez des épices à une recette simple, l'arôme sera agréable et original. Vous pouvez faire une telle gelée avec de la gélatine, mais la myrtille est riche en pectine et il existe donc des options sans utiliser de gélatine. En plus de la gelée d'airelle pour l'hiver, vous pouvez faire de la confiture et de la confiture. Chacune de ces friandises peut être stockée pendant une longue période, sous toutes les conditions. Il est important de choisir et de préparer l'ingrédient principal. La baie ne doit être mûre que pour que le jus puisse être facilement excrété.

Pin
Send
Share
Send
Send